🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île er en inspirerende bog, der samler filosofien, maden og historierne bag nogle af Paris' mest indflydelsesrige restauranter. Baseret på Septime og dens søsterprojekter, skildrer den en moderne, afslappet og ingrediensdrevet måde at lave mad og tænke på mad.
Ved at kombinere personlige historier med omhyggeligt udvalgte opskrifter indfanger bogen følelsen af en ny generation af fransk gastronomi, hvor enkelhed, sæson og smag er i centrum. En smuk bog at både lave mad fra og bladre i.
Om forfatteren
Bertrand Grebaut er uddannet på den berømte Ferrandi kokkeskole i Paris og har tidligere arbejdet med trestjernede Michelin-kokke som Joël Robuchon og Alain Passard. I 2011, i en alder af kun 30 år, Han åbnede restauranten Septime sammen med sin barndomsven Théophile Pourriat.
Siden da har de også skabt La Cave, en livlig naturvinbar, Clamato med fokus på fisk og skaldyr, og det landlige gæstehus D'une île. Septime betragtes nu som en af verdens mest indflydelsesrige restauranter.
Bogen har et forord af Alain Passard og naturvinsprofilør Thierry Puzelat.
Indbundet, 304 sider
Sprog: Engelsk
Tema: Moderne fransk madlavning, restaurantkultur og opskrifter
