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Eine schwarz-graue Austernschale, die beim Servieren von Austern sehr hilfreich ist, da die Vertiefungen in der Schale die Austern aufrecht halten, sodass die Sauce/Vinaigrette nicht auslĂ€uft. đŠȘ
Rezept fĂŒr meine beste Austernportion:
1 fein gehackte Schalotte (ziemlich klein, WIRKLICH fein gehackt) 1 dl guter Rotweinessig (im Herbst/Winter kann man ihn auch mit Balsamico mischen, um einen etwas runderen Geschmack zu erzielen) 1 Prise Salz 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten vermischen und kurz im KĂŒhlschrank ziehen lassen. Die Vinaigrette ĂŒber eiskalte, frische Austern geben und mit 1â3 Tropfen Tabasco betrĂ€ufeln. Tipp: Der grĂŒne Tabasco auf Jalapeño ist etwas milder, aber trotzdem sehr lecker. Wer es schĂ€rfer mag, kann etwas mehr verwenden. đ¶ïž
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