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Septime, The Cellar, Clamato, From an Island
Moderne französische Gastronomie mit Herz und Seele
🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île Dieses inspirierende Buch vereint die Philosophie, die Küche und die Geschichten einiger der einflussreichsten Pariser Restaurants. Basierend auf Septime und seinen Schwesterprojekten porträtiert es eine moderne, entspannte und auf die Zutaten fokussierte Art zu kochen und über Essen nachzudenken.
Dieses Buch verbindet persönliche Geschichten mit sorgfältig ausgewählten Rezepten und fängt so das Lebensgefühl einer neuen Generation französischer Gastronomie ein, in der Einfachheit, Saisonalität und Geschmack im Mittelpunkt stehen. Ein wunderschönes Buch zum Kochen und Schmökern.
Über den Autor
Bertrand Grebaut Sie wurde an der renommierten Kochschule Ferrandi in Paris ausgebildet und arbeitete zuvor mit Drei-Sterne-Köchen wie Joël Robuchon und Alain Passard zusammen. Im Jahr 2011, mit nur 30 Jahren, Das Restaurant Septime eröffnete er zusammen mit seinem Jugendfreund Théophile Pourriat.
Seitdem haben sie außerdem La Cave, eine lebhafte Naturweinbar, Clamato mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und das ländliche Gästehaus D'une île gegründet. Septime gilt heute als eines der einflussreichsten Restaurants der Welt.
Das Buch enthält ein Vorwort von Alain Passard und dem Naturweinexperten Thierry Puzelat.
Gebunden, 304 Seiten
Sprache: Englisch
Thema: Moderne französische Küche, Restaurantkultur und Rezepte
