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Veark CK20 Kochmesser 20 cm
Das CK20 gehört zur Serie der vollständig geschmiedeten Messer von Veark. Es wird von erfahrenen Handwerkern in Solingen, der traditionsreichen Messermacherstadt in Deutschland, aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet.
Veark entwickelte den offenen Griff, indem er die Messerhaltung von Profiköchen untersuchte. Inspiriert von der Form eines Schraubenschlüssels, ermöglicht das Design, den Daumen natürlich auf der Klinge zu platzieren und das Messer am Balancepunkt zu greifen. Das Ergebnis ist mehr Stabilität, Kontrolle und ein sicherer Halt beim täglichen Kochen.
Alle geschmiedeten Messer von Veark sind vollkommen symmetrisch und eignen sich gleichermaßen für Links- und Rechtshänder.
Spezifikationen
Klingenlänge: 20 cm Härte: 58 HRC Gewicht: 200 g Material: Deutscher Stahl (X50CrMoV15) Hergestellt in Deutschland
Die Messer werden von Hand auf einen Gesamtwinkel von knapp 30° geschliffen. Für Schärfwerkzeuge, bei denen der Winkel verstellbar ist, werden 28° empfohlen, was 14° pro Seite entspricht, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
