SeptimeLa Bodega, Clamato, De una isla
Gastronomía francesa moderna con corazón y alma
🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île es un libro inspirador que reúne la filosofía, la gastronomía y las historias detrás de algunos de los restaurantes más influyentes de París. Basado en Septime y su proyecto hermano retrata una forma moderna, relajada y basada en los ingredientes de cocinar y pensar la comida.
Combinando historias personales con recetas cuidadosamente seleccionadas, el libro captura la esencia de una nueva generación de la gastronomía francesa, donde la simplicidad, la sazón y el sabor son la esencia. Un libro precioso tanto para cocinar como para hojear.
Acerca del autor
Bertrand Grebaut Se formó en la prestigiosa escuela culinaria Ferrandi de París y ha trabajado con chefs con tres estrellas Michelin como Joël Robuchon y Alain Passard. En 2011, con tan solo 30 años, Él abrió el restaurante Septime junto con su amigo de la infancia Théophile Pourriat.
Desde entonces, también han creado La Cave, un animado bar de vinos naturales, Clamato, centrado en los mariscos, y la casa de huéspedes rural D'une île. Septime Hoy en día es considerado uno de los restaurantes más influyentes del mundo.
El libro cuenta con un prólogo de Alain Passard y del perfilador de vinos naturales Thierry Puzelat.
