Septime, La Cave, Clamato, D'une île
La gastronomie française moderne avec cœur et âme
🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île est un livre inspirant qui réunit la philosophie, la gastronomie et les histoires de certains des restaurants les plus influents de Paris. Basé sur Septime et son projet jumeau propose une approche moderne, décontractée et axée sur les ingrédients de la cuisine et de la perception des aliments.
Mêlant récits personnels et recettes soigneusement sélectionnées, cet ouvrage capture l'esprit d'une nouvelle génération de la gastronomie française, où simplicité, saisonnalité et saveur sont à l'honneur. Un magnifique livre, aussi agréable à consulter qu'à utiliser en cuisine.
Septime est l'un des restaurants les plus appréciés de Paris 🇫🇷
À propos de l'auteur
Bertrand Grebaut Formée à la prestigieuse école culinaire Ferrandi à Paris, elle a auparavant travaillé avec des chefs triplement étoilés Michelin tels que Joël Robuchon et Alain Passard. En 2011, à seulement 30 ans, il a ouvert le restaurant Septime ainsi que son ami d'enfance Théophile Pourriat.
Depuis, ils ont également créé La Cave, un bar à vins naturels animé, Clamato, spécialisé dans les fruits de mer, et la maison d'hôtes rurale D'une île. Septime est aujourd'hui considéré comme l'un des restaurants les plus influents au monde.
L'ouvrage est préfacé par Alain Passard et Thierry Puzelat, expert en vins naturels.
Relié, 304 pages
Langue : anglais
Thème : Cuisine française moderne, culture de la restauration et recettes
Idéal comme cadeau !
