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Couteau de chef Veark CK20 20 cm
Le CK20 fait partie de la gamme de couteaux forgés de Veark. Ce couteau est forgé à partir d'une seule pièce d'acier par des artisans expérimentés à Solingen, ville allemande réputée pour sa longue tradition coutelière.
En étudiant la façon dont les chefs professionnels tiennent leurs couteaux, Veark a mis au point le manche ouvert. Inspiré par la forme d'une clé, ce design permet de positionner naturellement le pouce sur la lame et de saisir le couteau à son point d'équilibre. Il en résulte une meilleure stabilité, un contrôle accru et une prise en main sûre au quotidien.
Tous les couteaux forgés de Veark sont parfaitement symétriques et conviennent aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.
Caractéristiques
Longueur de la lame : 20 cm Dureté : 58 HRC Poids : 200 g Matériau : acier allemand (X50CrMoV15) Fabriqué en Allemagne
Les lames sont affûtées à la main selon un angle global légèrement inférieur à 30°. Pour les outils d'affûtage dont l'angle est réglable, un angle de 28°, correspondant à 14° de chaque côté, est recommandé pour un résultat optimal.
