Couteau Veark KDM08 Kudamono 8 cm
Le couteau Kudamono est un petit couteau de cuisine traditionnel japonais. Le mot « kudamono » signifie fruit en japonais, et ce couteau est principalement utilisé pour peler et couper les fruits et légumes. On peut le comparer au couteau d'office japonais ; il est idéal pour les tâches précises en cuisine.
Le KDM08 fait partie de la gamme de couteaux forgés de Veark. Ce couteau est forgé à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable par des artisans expérimentés de Solingen, ville allemande réputée pour sa longue tradition coutelière.
Cette collection repose sur l'idée que le couteau est un outil, peut-être même le plus important en cuisine. Son design s'inspire des outils métalliques classiques et confère au couteau une expression à la fois fonctionnelle et esthétiquement unique.
Le procédé de forgeage confère à chaque couteau un motif unique sur le manche. Un détail raffiné qui rend chaque couteau unique et témoigne du savoir-faire artisanal exceptionnel qui a présidé à sa fabrication.
Tous les couteaux forgés de Veark sont parfaitement symétriques et conviennent aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.
Caractéristiques
Longueur de la lame : 8 cm
Dureté : 58 HRC
Poids : 115 g
Matériau : Acier inoxydable massif (X50CrMoV15 / 1. 4116 / 420MoV)
Fabriqué à Solingen, en Allemagne
Les lames sont affûtées à la main selon un angle global légèrement inférieur à 30°. Pour les outils d'affûtage dont l'angle est réglable, un angle de 28°, correspondant à 14° de chaque côté, est recommandé pour un résultat optimal.
