Septime, La Cantina, Clamato, Da un'Isola
Gastronomia francese moderna con cuore e anima
🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île è un libro stimolante che riunisce la filosofia, il cibo e le storie di alcuni dei ristoranti più influenti di Parigi. Basato su Septime e sui suoi progetti gemelli, ritrae un modo moderno, rilassato e incentrato sugli ingredienti per cucinare e pensare al cibo.
Combinando storie personali con ricette accuratamente selezionate, il libro cattura l'atmosfera di una nuova generazione di gastronomia francese, in cui semplicità, stagionalità e gusto sono al centro. Un libro meraviglioso da leggere e da leggere, sia in cucina che in cucina.
Informazioni sull'autore
Bertrand Grebaut si è formato presso la rinomata scuola di cucina Ferrandi di Parigi e ha precedentemente lavorato con chef tre stelle Michelin come Joël Robuchon e Alain Passard. Nel 2011, a soli 30 anni, Insieme al suo amico d'infanzia Théophile Pourriat aprì il ristorante Septime.
Da allora, hanno creato anche La Cave, un vivace wine bar naturale, Clamato, specializzato in pesce, e la pensione rurale D'une île. Septime è oggi considerato uno dei ristoranti più influenti al mondo.
Il libro ha una prefazione di Alain Passard e del profilo dei vini naturali Thierry Puzelat.
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Copertina rigida, 304 pagine
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Lingua: inglese
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Tema: Cucina francese moderna, cultura della ristorazione e ricette
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Perfetto come regalo
