SeptimeLa cantina, Clamato, Da un'isola
Gastronomia francese moderna con cuore e anima
🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île è un libro stimolante che riunisce la filosofia, il cibo e le storie che si celano dietro alcuni dei ristoranti più influenti di Parigi. Basato su Septime e il suo progetto gemello ritraggono un modo di cucinare e di pensare al cibo moderno, rilassato e incentrato sugli ingredienti.
Combinando storie personali con ricette accuratamente selezionate, il libro cattura l'atmosfera di una nuova generazione di gastronomia francese, in cui semplicità, stagionalità e gusto sono al centro. Un libro meraviglioso da leggere e da leggere, sia in cucina che in cucina.
Septime è uno dei ristoranti più amati di Parigi 🇫🇷
Informazioni sull'autore
Bertrand Grebaut si è formato presso la rinomata scuola di cucina Ferrandi di Parigi e ha precedentemente lavorato con chef stellati Michelin come Joël Robuchon e Alain Passard. Nel 2011, a soli 30 anni, ha aperto il ristorante Septime insieme al suo amico d'infanzia Théophile Pourriat.
Da allora, hanno anche creato La Cave, un vivace wine bar specializzato in vini naturali, Clamato, con un'attenzione particolare ai frutti di mare, e la pensione rurale D'une île. Septime è oggi considerato uno dei ristoranti più influenti al mondo.
Il libro ha una prefazione di Alain Passard e del profilo dei vini naturali Thierry Puzelat.
Copertina rigida, 304 pagine
Lingua: inglese
Tema: Cucina francese moderna, cultura della ristorazione e ricette
Perfetto come regalo!
