🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D'une île er en inspirerende bok som samler filosofien, maten og historiene bak noen av Paris' mest innflytelsesrike restauranter. Basert på Septime og søsterprosjektene, skildrer den en moderne, avslappet og ingrediensdrevet måte å lage mat og tenke på mat.
Ved å kombinere personlige historier med nøye utvalgte oppskrifter, fanger boken følelsen av en ny generasjon fransk gastronomi, der enkelhet, sesong og smak står i sentrum. En vakker bok å både lage mat fra og bla gjennom.
Om forfatteren
Bertrand Grebaut er utdannet ved den anerkjente kokkeskolen Ferrandi i Paris og har tidligere jobbet med trestjerners Michelin-kokker som Joël Robuchon og Alain Passard. I 2011, bare 30 år gammel, Han åpnet restauranten Septime sammen med barndomsvennen Théophile Pourriat.
Siden den gang har de også skapt La Cave, en livlig naturvinbar, Clamato med fokus på sjømat, og det landlige gjestehuset D'une île. Septime regnes nå som en av verdens mest innflytelsesrike restauranter.
Boken har et forord av Alain Passard og naturvinprofiler Thierry Puzelat.
Innbundet, 304 sider
Språk: Engelsk
Tema: Moderne fransk matlaging, restaurantkultur og oppskrifter
