En Kudamono-kniv er en tradisjonell japansk liten kjøkkenkniv. Ordet «kudamono» betyr frukt på japansk, og kniven brukes først og fremst til å skrelle og skjære frukt og grønnsaker. Den kan beskrives som den japanske ekvivalenten til en skrellekniv og er perfekt for presise oppgaver på kjøkkenet.
KDM08 er en del av Vearks helsmidde knivserie. Kniven er smidd av ett stykke rustfritt stål av erfarne håndverkere i den berømte knivbyen Solingen i Tyskland, kjent for sin lange tradisjon innen knivproduksjon.
Kolleksjonen er basert på ideen om at kniven er et verktøy, kanskje det viktigste verktøyet på kjøkkenet. Designet er inspirert av klassiske metallverktøy og gir kniven et uttrykk som er både funksjonelt og visuelt særegent.
Smiprosessen gir hver kniv et unikt mønster i håndtaket. En vakker detalj som gjør hver kniv unik og samtidig minner oss om det solide håndverket bak produksjonen.
Alle smidde kniver fra Veark er helt symmetriske og passer like godt for venstre- og høyrehendte brukere.
Spesifikasjoner
Bladlengde: 8 cm Hardhet: 58 HRC Vekt: 115 g Materiale: Massivt rustfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV) Laget i Solingen, Tyskland
Knivene er håndslipt til en vinkel på rett under 30° totalt. For sliping av verktøy der vinkelen kan justeres, anbefales 28°, som tilsvarer 14° per side, for best resultat.
