🍽️ Septime, La Cave, Clamato, D’une île är en inspirerande bok som samlar filosofin, maten och berättelserna bakom några av Paris mest inflytelserika restauranger. Med utgångspunkt i Septime och dess systerprojekt skildras ett modernt, avslappnat och råvarudrivet sätt att laga och tänka mat.
Boken kombinerar personliga berättelser med noggrant utvalda recept och fångar känslan av en ny generation fransk gastronomi, där enkelhet, säsong och smak står i centrum. En vacker bok att både laga ur och bläddra i.
Om författaren
Bertrand Grébaut är utbildad vid den välrenommerade kockskolan Ferrandi i Paris och har tidigare arbetat med trestjärniga Michelin-kockar som Joël Robuchon och Alain Passard. År 2011, endast 30 år gammal, öppnade han restaurangen Septime tillsammans med sin barndomsvän Théophile Pourriat.
Sedan dess har de även skapat La Cave, en livlig naturvinsbar, Clamato med fokus på fisk och skaldjur samt lantliga gästboendet D’une île. Septime räknas idag som en av världens mest inflytelserika restauranger.
Boken har förord av Alain Passard samt naturvinsprofilen Thierry Puzelat.
Inbunden, 304 sidor
Språk: Engelska
Tema: Modern fransk matlagning, restaurangkultur och recept
