En Kudamono-kniv är en traditionell japansk liten kökskniv. Ordet "kudamono" betyder frukt på japanska och kniven används främst för att skala och skära frukt och grönsaker. Den kan beskrivas som den japanska motsvarigheten till en skalkniv och är perfekt för precisa moment i köket.
KDM08 är en del av Vearks helsmidda knivserie. Kniven smids ur ett enda stycke rostfritt stål av erfarna hantverkare i den välrenommerade knivstaden Solingen i Tyskland, känd för sin långa tradition av knivtillverkning.
Kollektionen bygger på idén att kniven är ett verktyg, kanske det viktigaste verktyget i köket. Designen hämtar inspiration från klassiska metallverktyg och ger kniven ett uttryck som är både funktionellt och visuellt distinkt.
Smidesprocessen gör att varje kniv får ett unikt mönster i handtaget. En vacker detalj som gör varje kniv unik och samtidigt påminner om det gedigna hantverk som ligger bakom tillverkningen.
Alla smidda knivar från Veark är helt symmetriska och passar lika bra för vänster- som högerhänta.
Specifikationer
Bladlängd: 8 cm Hårdhet: 58 HRC Vikt: 115 g Material: Massivt rostfritt stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV) Tillverkad i Solingen, Tyskland
Knivarna slipas för hand till en vinkel strax under 30° totalt. För slipverktyg där vinkeln kan justeras rekommenderas 28°, vilket motsvarar 14° per sida, för bästa resultat.
